2015-01-13  

Чемпионом НГО по мини-футболу стала, пожалуй, самая стабильная команда Находки – «Приморец», руководит которой Виктор ЗАЯЦ. «Серебряные» награды достали «нефтяникам» из ВНХК

ПОДРОБНЕЕ
     
      2014-12-23  

Результаты матчей чемпионата НГО, состоявшихся с 6-го по 21 декабря

ПОДРОБНЕЕ
     
      2014-12-01  

Результаты матчей чемпионата НГО по мини-футболу, состоявшихся 29-30 ноября:

ПОДРОБНЕЕ
     
      РЕКЛАМА  
Администрация города Находки
     

Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний

ГОСТ 27440-87
(СТ СЭВ 5795-86)

Группа Г78

     

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

АППАРАТЫ ДЛЯ РАЗДАЧИ ОХЛАЖДЕННЫХ НАПИТКОВ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Типы, технические требования и методы испытаний

Apparatus for soft drinks distribution for public catering establishments. Types, technical requirements and test methods



ОКП 51 5100

Дата введения 1989-01-01


ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 20.10.87 N 3932 стандарт Совета Экономической Взаимопомощи СТ СЭВ 5795-86 "Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний" введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта СССР с 01.01.89.

2. Срок проверки - 1995 г.; периодичность проверки - 5 лет.

3. Введен впервые.

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ (НТД):

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта, подпункта

ГОСТ 12.2.092-83

Вводная часть

ГОСТ 10309-83

3.5.3; 3.8

ГОСТ 11929-87

3.10

ГОСТ 14254-80

2.5.4; 3.13

ГОСТ 15150-69

2.2.1

ГОСТ 16842-82

3.11

ГОСТ 21130-75

2.5.5



Настоящий стандарт распространяется на аппараты, предназначенные для приготовления и раздачи охлажденных газированных или негазированных напитков, приготовляемых из жидких концентратов и компонентов, и на аппараты, предназначенные для раздачи готовых газированных или негазированных охлажденных напитков.

Настоящий стандарт не распространяется на аппараты, устанавливаемые на транспортных средствах.

Настоящий стандарт должен применяться совместно с ГОСТ 12.2.092-83*.
______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 12.2.092-94, здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.


1. ТИПЫ

1. ТИПЫ

1.1. Аппараты для раздачи охлажденных напитков изготовляют четырех типов:

I -

аппарат для приготовления и порционной раздачи охлажденных газированных или негазированных напитков из жидких концентратов и компонентов;

II -

аппарат для приготовления и непорционной раздачи охлажденных газированных или негазированных напитков из жидких концентратов и компонентов;

III -

аппарат для порционной раздачи охлажденных газированных или негазированных готовых напитков;

IV -

аппарат для непорционной раздачи охлажденных газированных или негазированных готовых напитков.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Требования к материалам и конструкции

2.1.1. Материалы или покрытия деталей, соприкасающихся с напитками или компонентами напитков, должны быть коррозионностойкими и стойкими к напиткам и их компонентам. Материалы или покрытия деталей должны быть из числа разрешенных к контактированию с пищевыми продуктами, не должны содействовать росту бактерий и отрицательно влиять на качество отпускаемого готового напитка в отношении его цвета, вкуса и запаха.

2.1.2. Баки для концентратов или готовых напитков должны быть непроницаемыми для загрязнений и насекомых. Технология очистки и ухода за баками должна быть указана в инструкции по эксплуатации.

2.1.3. Холодильная система аппаратов должна быть герметичной. Величина утечки хладагента не должна превышать 0,5 г в год. При этом вредное влияние хладагента на напитки или их компоненты должно быть исключено.

2.1.4. Вместимость отдельной емкости в кубических дециметрах, находящейся под избыточным давлением, не должна превышать значения

ГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний

2.1.5. Газовые и жидкостные трубопроводы, емкости и соединения, находящиеся под избыточным давлением, должны быть герметичными.

2.2. Требования по устойчивости к внешним воздействиям

2.2.1. Аппараты следует изготавливать в климатических исполнениях по ГОСТ 15150-69:

У - для макроклиматических районов с умеренным климатом, для эксплуатации при температуре от 5 до 32 °С;

ТВ - для макроклиматических районов с тропическим влажным климатом, для эксплуатации при температуре от 5 до 40 °С.

2.2.2. Аппараты в упаковке должны выдерживать вибрационные воздействия ускорением 29,4 м·сГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний в диапазоне частот 5-15 Гц.

2.3. Требования к исполнению

2.3.1. Аппараты типов I и II должны состоять из трех основных самостоятельных устройств:

узла для раздачи напитков;

холодильной машины с сатуратором для газирования воды;

баков для концентратов.

При монтаже аппарата следует обеспечивать расстояние между установочными плоскостями основных узлов в диапазоне до 1 м в любом направлении.

Следует обеспечивать возможность сочетания холодильной машины с несколькими узлами для раздачи напитков.

Длина соединительного шланга между холодильной машиной или сатуратором и узлом для раздачи напитков должна быть не менее 1,5 м.

В случае присоединения к холодильной машине нескольких узлов для раздачи напитков следует обеспечивать расстояние узлов для раздачи напитков от прочих основных узлов не менее 5 м в любом направлении.

Для соединения жидкостных и газовых коммуникаций основных узлов следует использовать быстродействующие соединительные элементы, которые должны иметь маркировку или различное исполнение.

Штепсельные соединения электрических коммуникаций основных узлов должны иметь исполнение, исключающее ошибочное соединение.

2.3.2. Узлы для раздачи напитков аппаратов типов III и IV должны быть компактными, выполняться для установки на прилавке и иметь возможность присоединения к емкостям, содержащим готовые напитки.

2.3.3. Допускается изготовлять аппараты, представляющие собой сочетание типов I и II или III и IV.

2.3.4. Узлы для раздачи напитков аппаратов всех типов должны быть пригодными для установки на секционном модулированном оборудовании длиной 600 мм.

2.3.5. Расстояние от нижней грани устройства для наполнения напитка до плоскости, на которую устанавливают стеклянный стакан или стакан разового пользования, должно быть не менее 160 мм, при этом плоскость для установки стакана должна быть размером не менее 100ГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний100 мм или диаметром не менее 100 мм и исполнена как переливной лоток со шлангом для слива отходов.

2.3.6. Холодильная машина с сатуратором и баки концентратов аппаратов типов I и II следует исполнять таким образом, чтобы их можно было устанавливать и эксплуатировать во внутреннем пространстве секционного модулированного оборудования длиной 1200 мм или 2ГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний600 мм.

2.4. Эксплуатационные требования

2.4.1. На удобном, с точки зрения оператора и покупателя, месте аппарата должно быть помещено четкое и несмываемое название отпускаемого напитка.

2.4.2. Конструкция аппаратов типов I и II должна обеспечивать равномерное смешивание компонентов напитка, а аппаратов типов III и IV - равномерное распределение имеющейся в напитке мякоти.

2.4.3. Номинальный объем порционной единичной дозы готового отпускаемого напитка у аппаратов типов I и III должен составлять 200 или 300 смГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний.

2.4.4. Аппараты типов I и II следует оснащать устройствами для плавного регулирования количества концентрата и воды, причем диапазон регулирования должен допускать установку соотношения концентрата и воды в пределах от 1:5 до 1:9. Для напитка конкретного вида следует обеспечивать возможность отдельной регулировки и проверки соотношения концентрата и воды.

2.4.5. Отклонения доз, отпускаемых аппаратами типов I и III от номинального значения, не должны превышать указанных в табл.1, и отклонения среднего арифметического значения 20 доз отпускаемых аппаратом от номинального не должны превышать указанных в табл.2.

Таблица 1

Наименование продукта

Допускаемое отклонение единичной дозы при номинальной дозе, г или мл

от 10
до 25

от 26
до 50

от 51
до 100

от 101
до 150

от 151
до 200

от 201
до 300

Сиропы

±1,0

±1,5

-

-

-

-

Соки осветленные (виноградный и др.)

-

±1,0

±2,0

±3,0

±4,0

-

Соки неосветленные, густые, волокнистые (сливовый, абрикосовый и др.)

-

±1,5

±3,0

±4,0

±6,0

-

Пиво, квас, морс, фирменные напитки

-

-

-

±5,0

±6,0

±7,0

Молоко и молочные коктейли

-

-

-

±4,0

±5,0

-

Напитки, приготовленные на воде (газированная вода с сиропом и др.)

-

-

±6,0

±8,0

±10,0

-



Таблица 2

Наименование продукта

Допускаемое отклонение среднего арифметического значения дозы от номинального при номинальной дозе, г или мл

от 10
до 25

от 26
до 50

от 51
до 100

от 101
до 150

от 151
до 200

от 201
до 300

Сиропы

±0,6

±1,0

-

-

-

-

Соки осветленные (виноградный и др.)

-

±0,6

±1,3

±1,9

±2,6

-

Соки неосветленные, густые, волокнистые (сливовый, абрикосовый и др.)

-

±1,0

±1,9

±2,9

±3,9

-

Пиво

-

-

-

±4,0

±4,8

±5,6

Квас, морс, фирменные напитки

-

-

-

-

±3,9

±4,5

Молоко и молочные коктейли

-

-

-

±2,6

±3,2

-

Напитки, приготовленные на воде (газированная вода с сиропом и др.)

-

-

±4,8

±6,4

±8,0

-


2.4.6. Производительность аппаратов типов I и III - не менее 4 доз по 200 смГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний готового напитка в минуту.

Производительность аппаратов типов II и IV - не менее 10 доз по 200 смГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний готового напитка в минуту.

Примечание. Если аппаратом отпускается номинальная доза готового напитка другого объема, то производительность аппарата пересчитывают на число доз по 200 смГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний.

2.4.7. Температура напитков должна быть не более:

10 °С -

газированной

воды

в

аппаратах

типов

I и II;

12 °С

"

"

"

"

I и II;

14 °С

"

"

"

"

III и IV.

2.4.8. Содержание двуокиси углерода в газированной воде, приготовленной в аппарате, должно быть в диапазоне 5-8 г/дмГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний.

2.4.9. Вместимость баков концентратов для приготовления напитка конкретного вида в аппаратах типов I и II должна быть не менее 15 дмГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний и емкостей для готового напитка конкретного вида в аппаратах типов III и IV - не менее 10 дмГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний.

2.4.10. Температура питьевой воды, используемой для приготовления напитков на вводе в аппараты типов I и II, должна быть не более 20 °С.

2.4.11. Аппараты типов I и II должны быть работоспособными при динамическом (избыточном) давлении воды на вводе в аппарат в пределах от 0,1 до 0,6 МПа. При динамическом (избыточном) давлении воды на вводе в аппарат свыше 0,6 МПа следует предусмотреть редукторы как специальную принадлежность аппарата.

2.4.12. Аппараты следует изготавливать на номинальное напряжение питания электрической сети 220 В для однофазного тока частотой 50 Гц.

Аппараты должны быть работоспособными при отклонениях напряжения электрической сети от плюс 10 до минус 15% номинального значения и отклонениях частоты тока не более ±1 Гц номинального значения.

2.4.13. Аппараты должны быть работоспособными при избыточном давлении двуокиси углерода на вводе в аппарат в пределах от 0,2 до 0,6 МПа.

2.4.14. Подвод воды к аппарату должен осуществляться через фильтр, изготовленный из материалов, разрешенных для контакта с питьевой водой, в диапазоне температуры и давления, установленном в пп.2.4.10 и 2.4.11.

2.4.15. Связь аппаратов с канализационной системой должна осуществляться с разрывом струи или установкой гидрозатвора, или аппараты должны быть снабжены переливным баком для сбора отходов вместимостью не менее 5 дмГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний.

2.4.16. Корректированный уровень звуковой мощности ГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний аппарата не должен превышать 65 дБ (ГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний).

2.4.17. Аппараты не должны вызывать радиопомех.

2.5. Требования безопасности

2.5.1. Аппараты должны быть снабжены устройствами, отключающими их при отсутствии двуокиси углерода, воды или электроэнергии.

Отключение должно сопровождаться визуальной сигнализацией.

2.5.2. Емкости, находящиеся под давлением двуокиси углерода или жидкости, должны иметь устройства защиты от недопустимого повышения давления.

Защитные устройства должны срабатывать при избыточном давлении, равном 1,2-кратному установленному избыточному давлению.

2.5.3. Аппараты должны изготавливаться класса I защиты от поражения электрическим током.

2.5.4. Степень защиты аппаратов должна быть не менее IP 21 по ГОСТ 14254-80*.
______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 14254-96, здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.

2.5.5. Места присоединения защитных проводов должны соответствовать ГОСТ 21130-75.

2.5.6. В случае применения переливного бака для сбора отходов следует предусматривать устройство автоматического отключения аппарата при наполнении бака на 90%.

2.6. Требования к надежности

2.6.1. Установленная безотказная наработка аппарата - не менее 108000 рабочих циклов (отпусков напитков).

2.6.2. Средняя оперативная продолжительность ремонта после 108000 рабочих циклов не должна превышать 30 мин.

2.6.3. Средний ресурс до капитального ремонта - не менее 18000 ч.

2.6.4. Средний ресурс до списания - не менее 30000 ч.

2.6.5. Средний срок службы - не менее 10 лет.

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Испытания следует проводить:

1) при температуре окружающего воздуха (20±5) °С;

2) при относительной влажности воздуха от 50 до 80%;

3) при барометрическом давлении от 0,08 до 0,1 МПа;

4) после достижения предусмотренной температуры охлаждения напитка, т.е. когда холодильная машина автоматически отключается.

3.2. Герметичность холодильной системы (п.2.1.3) проверяют галлоидным течеискателем, обеспечивающим обнаружение утечки 0,5 г хладагента в год.

3.3. Герметичность газовых и жидкостных трубопроводов, емкостей и соединений, работающих под давлением (п.2.1.5), проверяют в течение 5 мин, при испытательном давлении в 1,5 раза превышающем установленное избыточное давление.

Герметичность газовых коммуникаций проверяют сжатым воздухом или двуокисью углерода.

Герметичность жидкостных магистралей проверяют питьевой водой.

Во время проверки падение давления на контрольном манометре не допускается.

В местах соединения не должно быть каплеобразований и выхода газа.

3.4. Устойчивость аппаратов к вибрационным воздействиям (п.2.2.2) проверяют на вибростенде.

3.5. Погрешность дозирования аппарата (п.2.4.5) проверяют путем взвешивания или определения объема 20 доз. Проверку начинают после слива трех доз и из 20 измеренных доз подсчитывают отклонение значения каждой единичной дозы и среднего арифметического значения 20 доз от соответствующей номинальной дозы.

3.5.1. При определении погрешности дозирования взвешивания следует применять весы с ценой деления, обеспечивающей точность измерений, указанную в п.2.4.5.

Отбор доз продукта проводят в предварительно взвешенную чистую сухую емкость. Отбор дозы в емкость прекращают по истечении времени, соответствующего номинальной производительности аппарата.

Время отсчитывают с момента срабатывания цикла отпуска дозы.

3.5.2. При определении погрешности дозирования по объему в зависимости от значения дозы следует применять мерную емкость с ценой деления:

0,1 смГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний

-

при

значении

дозы

до 50 смГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний;

0,2 смГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний

"

"

"

св. 50 до 150 смГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний;

0,5 смГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний

"

"

"

св. 150 смГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний.


При определении погрешности дозы газированной воды без сиропа допускается применять мерную емкость с ценой деления 5 смГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний.

После слива первой измеряемой дозы в мерную емкость делают выдержку не менее 3 мин для стекания капель продукта, остающегося на стенках мерной емкости, и проводят первый отсчет по шкале мерной емкости. После слива второй измеряемой дозы делается выдержка 20 с и проводят второй отсчет. Поправку на пленку продукта, остающегося на стенках мерной емкости, определяют как разность первого и второго отсчетов. Все последующие дозы отбирают с выдержкой 20 с.

Действительное значение дозы продукта складывается из дозы, отсчитанной с выдержкой 20 с, и поправкой на пленку продукта.

Перед отбором первой дозы мерную емкость смачивают водопроводной питьевой водой. После каждого измерения дозы продукта мерную емкость промывают водопроводной питьевой водой. После смачивания или промывки мерную емкость выдерживают в перевернутом положении 30 с для удаления остатков воды.

Сбор дозы в мерную емкость прекращают по истечении времени, соответствующего номинальной производительности аппарата. Время отсчитывают с момента срабатывания цикла отпуска дозы.

Для правильного отсчета стеклянную мерную емкость устанавливают в вертикальное положение. Глаз наблюдателя должен быть на уровне отметки, до которой залита доза продукта. Отсчет значения дозы для прозрачных жидких продуктов проводят по нижнему краю мениска, для непрозрачных - по верхнему краю мениска.

При обильном пенообразовании допускается использовать промежуточную емкость, предварительно смоченную жидким продуктом.

Для удобства слив продукта можно проводить через воронку, смоченную тем же продуктом.

3.5.3. Погрешность дозирования сиропа в аппаратах для производства газированных напитков, использующих энергию воды для дозирования сиропа, определяют по методике, приведенной в ГОСТ 10309-83.

3.6. Производительность аппаратов типов I и III (ГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний), определяемую числом доз в минуту (п.2.4.6), вычисляют по формуле

ГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний,


где ГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний - время с момента нажатия кнопки выдачи напитка до момента готовности аппарата к отпуску следующей дозы, с.

Производительность аппаратов типов II и IV (п.2.4.6) определяют числом доз готового напитка, отпускаемого за 1 мин, начиная с момента поворота ручки крана при обслуживании аппарата одним лицом.

3.7. Температуру отпускаемого напитка (п.2.4.7) проверяют после выхода холодильного агрегата аппарата на автоматический режим работы в центре тяжести каждой из трех последовательно отобранных доз.

Температуру следует измерять термометром с ценой деления 0,1 °С после слива 3 доз напитка.

Температуры мерной емкости и термометра не должны отличаться более чем на 1 °С от температуры отпускаемого напитка.

3.8. Содержание двуокиси углерода в отпускаемом газированном напитке (п.2.4.8) определяют:

титриметрическим методом по ГОСТ 10309-83 - при периодических испытаниях;

методом, изложенным в приложении,- при контрольных испытаниях.

3.9. Работоспособность аппаратов типов I и II (п.2.4.11) проверяют при динамическом (избыточном) давлении воды на вводе в аппарат 0,1 и 0,6 МПа при номинальной производительности аппарата и температуре подаваемой питьевой воды в аппарат (20-1) °С.

3.10. Корректированный уровень звуковой мощности ГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний аппарата (п.2.4.16) проверяют по ГОСТ 23941-79* и ГОСТ 11929-87.
______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 23941-2002, здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.

3.11. Уровень радиопомех аппарата (п.2.4.17) проверяют по ГОСТ 16842-82*.
______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51320-99, здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.

3.12. Работоспособность отключающих устройств (п.2.5.1) проверяют путем имитации срабатывания каждого элемента не менее 5 раз.

3.13. Степень защиты аппарата (п.2.5.4) проверяют по ГОСТ 14254-80.

3.14. Наработку на отказ (п.2.6.1) и среднюю оперативную продолжительность ремонта (п.2.6.2) проверяют при периодических испытаниях не менее 3 аппаратов.

3.15. Средний ресурс до капитального ремонта (п.2.6.3), средний ресурс до списания (п.2.6.4) и средний срок службы аппарата (п.2.6.5) проверяют путем лабораторных испытаний не менее 3 аппаратов или по результатам эксплуатационных наблюдений.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Метод определения содержания двуокиси углерода в газированных безалкогольных напитках и газированной воде

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

1. СУЩНОСТЬ МЕТОДА


Метод основан на измерении давления двуокиси углерода в зависимости от температуры напитка.

2. АППАРАТУРА

2.1. Прибор для определения содержания двуокиси углерода указан на чертеже.

Прибор для определения содержания двуокиси углерода

ГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний

1 - стакан вместимостью 150 смГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний; 2 - крышка; 3 и 4 - прокладки; 5 - манометр с диапазоном измерения от 0 до 0,3 МПа и деление шкалы 0,01; 6 - изоляционное пространство, предотвращающее передачу тепла


Примечание. Чертеж не определяет конструкцию.

2.2. Термометр с диапазоном измерения от 0 до 20 °С и делением шкалы 0,1 °С.

3. ОТБОР ПРОБ И ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Прибор для определения содержания двуокиси углерода и термометр охлаждают газированной водой из аппарата, подлежащего испытанию, до температуры испытуемого напитка.

После этого опорожненный стакан 1 до кромки заполняют проверяемым напитком из аппарата и сразу герметично завинчивают крышкой 2. Прибор сильно взбалтывают в осевом направлении до успокоения стрелки манометра 5. Затем на манометре снимают показание давления двуокиси углерода. Сразу после этого отвинчивают крышку 2 со стакана и измеряют температуру напитка при помощи термометра.

Отбирают 50 проб и каждую пятую подвергают испытанию. Цикл испытания повторяют после истечения 2 ч с момента окончания отбора проб при предыдущем цикле.

4. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

4.1. Содержание двуокиси углерода в напитке определяют на основе измеряемых давления и температуры согласно табл.3.

Таблица 3


Определение содержания двуокиси углерода путем измерения давления и температуры

Избыточное давление, МПа

Содержание двуокиси углерода, г/дмГОСТ 27440-87 (СТ СЭВ 5795-86) Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний, при температуре, °С


7

6

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

0,1*

2,85

2,75

2,64

2,55

2,46

2,38

2,31

2,23

2,17

2,09

2,03

1,97

0,02

3,11

3,00

2,88

2,78

2,69

2,60

2,52

2,44

2,36

2,28

2,21

2,15

0,03

3,27

3,24

3,12

3,01

2,91

2,81

2,73

2,64

2,56

2,47

2,40

2,33

0,04

3,62

3,49

3,36

3,25

3,13

3,03

2,94

2,84

2,76

2,66

2,58

2,50

0,05

3,88

3,75

3,60

3,48

3,36

3,25

3,15

3,05

2,96

2,85

2,77

2,68

0,06

4,14

3,99

3,84

3,71

3,58

3,46

3,36

3,25

3,15

3,04

2,95

2,86

0,07

4,41

4,24

4,09

3,94

3,81

3,68

3,57

3,45

3,35

3,24

3,14

3,04

0,08

4,67

4,49

4,33

4,17

4,03

3,90

3,78

3,66

3,55

3,43

3,32

3,22

0,09

4,92

4,75

4,57

4,40

4,25

4,11

3,99

3,86

3,74

3,62

3,51

3,40

0,10

5,18

5,00

4,81

4,64

4,48

4,33

4,20

4,06

3,94

3,81

3,69

3,58

0,11

5,44

5,25

5,05

4,87

4,70

4,55

4,41

4,27

4,14

4,00

3,87

3,76

0,12

5,69

5,50

5,29

5,10

4,93

4,76

4,62

4,47

4,33

4,19

4,06

3,94

0,13

5,95

5,74

5,53

5,33

5,15

4,98

4,83

4,67

4,53

4,38

4,24

4,11

0,14

6,22

6,00

5,77

5,56

5,37

5,20

5,04

4,88

4,73

4,57

4,43

4,29

0,15

6,48

6,25

6,01

5,80

5,60

5,41

5,25

5,08

4,93

4,76

4,61

4,47

0,16

6,73

6,48

6,25

6,03

5,82

5,63

5,45

5,28

5,12

4,95

4,80

4,65

0,17

7,00

6,75

6,49

6,26

6,05

5,85

5,66

5,49

5,32

5,14

4,98

4,83

0,18

7,26

7,00

6,73

6,49

6,27

6,06

5,87

5,69

5,52

5,33

5,17

5,01

0,19

7,52

7,25

6,97

6,72

6,49

6,28

6,08

5,89

5,71

5,52

5,35

5,19

0,20

7,77

7,49

7,21

6,95

6,72

6,50

6,29

6,10

5,91

5,71

5,54

5,37

0,21

8,03

7,75

7,45

7,19

6,94

6,71

6,50

6,30

6,11

5,90

5,72

5,55

0,22

8,29

8,00

7,69

7,42

7,16

6,93

6,71

6,50

6,30

6,09

5,90

5,72

0,23

8,56

8,25

7,93

7,65

7,39

7,14

6,92

6,71

6,50

6,28

6,09

5,90

0,24

8,82

8,51

8,17

7,88

7,61

7,36

7,13

6,91

6,70

6,47

6,27

6,08

0,25

9,08

8,75

8,41

8,11

7,84

7,58

7,34

7,11

6,90

6,66

6,46

6,26

0,26

9,33

9,00

8,65

8,34

8,06

7,79

7,55

7,32

7,09

6,85

6,64

6,44

0,27

9,61

9,25

8,89

8,58

8,28

8,01

7,76

7,52

7,29

7,04

6,83

6,62

0,28

9,85

9,49

9,13

8,81

8,51

8,23

7,97

7,72

7,49

7,23

7,01

6,80

0,29

10,10

9,75

9,37

9,04

8,73

8,44

8,18

7,93

7,65

7,42

7,20

6,98

0,30

10,35

9,99

9,61

9,27

8,96

8,66

8,39

8,13

7,88

7,61

7,38

7,16

_______________
* Значение соответствует оригиналу. - Примечание изготовителя базы данных.


Результаты записывают на контрольном листе.

Аппараты считают выдержавшими проверку, если среднее арифметическое значение 10 измерений в течение двух циклов испытания не ниже значения требуемого содержания двуокиси углерода в напитке.

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 (справочное). Пояснение термина, используемого в настоящем стандарте

ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Справочное


Быстродействующие соединительные элементы - соединительные элементы, позволяющие соединять два шланга вручную без применения специального инструмента, как правило, поворотом до 180°.

ПРИЛОЖЕНИЕ 3 (обязательное). Сведения о соответствии ссылок на стандарты СЭВ ссылкам на государственные стандарты

ПРИЛОЖЕНИЕ 3
Обязательное


Раздел, в котором приведена ссылка

Обозначение государственного стандарта

Обозначение стандартов СЭВ


ГОСТ

СЭВ

Вводная часть

12.2.092-83

3321-81

Разд.2

14254-80

778-77


15150-69

458-77


21130-75

2308-80

Разд.3

10309-83

3331-81


11929-87

828-77


14254-80

778-77


16842-82

784-77


23941-79

541-77




      История  
2009 год
2008 год
2007 год
2006 год
2005 год
2004 год
2003 год
2002 год
2001 год
2000 год
1999 год
1998 год
1997 год
1996 год
1995 год
1994 год
1993 год
1992 год
1991 год
1990 год
1989 год
1988 год
1987 год
1986 год
     
      ГОСТы  
Бытовые электрические приборы в целом
Кухонное оборудование
Прачечное оборудование
Машины для уборки
Бытовые, торговые и промышленные нагревательные приборы
Автоматические регуляторы бытового назначения
Аксессуары для магазинов
Мебель
Нетекстильные покрытия для полов
Бытовые швейные изделия. Белье
Бытовые приборы для ухода за телом
Различная бытовая техника и торговое оборудование
Техника для детей
Предметы искусства и ремесел
Оборудование для отдыха
Спортивный инвентарь и сооружения
     

Copyright © ФК "ОКЕАН" Все права защищены.

Дизайн и программирование © 2006